Daiginjo. Pati elegantiškiausia aukščiausios kokybės sake (ryžių vynas) Daiginjo gaminama su ryžiais, nupoliruotais nuo luobelės mažiausiai 50%. Verdamas (brewed) iš sakamai rūšies ryžių ir specialių mielių. Kai gaminamas tik iš ryžių, Koji (bendrinis pelėsinio grybo pavadinimas, naudojamas fermentacijai) ir mineralizuoto vandens, ši sake yra žinoma kaip Junmai Daiginjo. Geriausiai patiekiama šiek tiek pašildyta, kambario temperatūros kartu su Japoniškais patiekalais

Lengvas subtilus skonis gomuryje su maloniomis vaisiškumo ir subtiliomis gėlių bei ryžių grūdų natomis